La Poire : la Belle Hélène

La poire est apparue en Chine 4000 ans avant notre ère, les Romains ils sont fort ces Romains – l’ont ramenée en Europe. En France, ce bon vieux Roi Soleil la popularise. Plusieurs espèces de poiriers furent cultivées dans le célèbre « potager du roi ».

Au fil des siècles, de multiples variétés sont sélectionnées et retenues. En France, on en produit actuellement une dizaine, dont 44% de la production nationale est provençale – et ouais !

L’expression « entre la poire et le fromage » nous vient du XVIe siècle. Ainsi à cette époque, le fromage était servi après les fruits, parmi lesquels la poire. L’expression désigne la fin du repas, et par extension un moment entre deux événements.

Peu calorique, elle renferme de nombreux nutriments et des fibres. Dégustez-la à la croque ou dévoilez toute sa douceur dans de nombreux desserts ou dans des recettes salées.

Adoptez-la, elle ne vous veut que du bien !

poire comice
De belles poire Comice de Savoie

Charlotte minute aux poires et mascarpone

INGREDIENTS 4 PERSONNES

  • 2 poires
  • ½ citron
  • 15 cl de jus de poire
  • 5 cl d’eau
  • 20 boudoirs
  • 100 g de mascarpone*
  • 2 petits suisses
  • 1 c à c de sucre semoule
  • 4 verrines

RECETTE

  1. Coupe les poires en quartiers, retire les pépins puis pèle les quartiers de poire pour les tailler en mini cubes.
  2. Dépose les cubes de poire dans un bol et citronne les (pour éviter que les fruits brunissent). Ajoute le mascarpone, le sucre et les petits suisses puis mélange bien.
  3. Casse les biscuits en deux parties égales.
  4. Dans une assiette creuse, verse le jus de poire et l’eau puis trempe un à un les demi biscuits pour en garnir le pourtour des verrines.
  5. Dépose au centre de chaque verrine la préparation aux poires.
  6. Place les charlottes au frais. Tu peux ensuite les déguster démoulées ou non.
  7. C’est prêt !

« On n’a pas toutes les choses, mais on a LES bonnes choses… »
« We don’t get everything, but we get THE good things… »

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